Zdá se, že pokud jde o jídlo používané k výchově ryb v akvakultuře „Farms“, můžete získat to, za co zaplatíte. V nové studii se vědci z Národního institutu pro standardy a technologie (NIST) a ministerstva přírodních zdrojů v Jižní Karolíně (SCDNR) zaměřili na zdravotní účinky zvyšování chovaných ryb na stravu zahrnující méně než obvyklé množství rybích a klíčových, ale nákladných součástí současných komerčních rybích potravin. Dozvěděli se, že snížená dieta s rybí moučkou může být levnější, ale ryby byly méně zdravé.
Komerční akvakultura je jednou z nejrychleji rostoucích oblastí výroby potravin, produkuje příjmy asi 100 miliard dolarů ročně a představuje téměř polovinu světového zásobování potravinářskými rybami. Aquafarmery se v současné době silně spoléhají na rybí mouku jako na zdroj bílkovin, ale je drahé vyrábět a zdroj, ze kterého je odvozena ryby zachycené v divokém-je rychle vyčerpáno. Jedním navrhovaným lékem je nahradit levnější a ekologičtější potraviny, které nahrazují určitý obsah rybí mouky jinými zdroji bílkovin.
SCDNR navrhl studii pro vyhodnocení účinnosti stravy se sníženým a plnou množstvím rybích meal krmených Cobia **, populární mořskou akvakulturní ryby, v období, kdy mladiství dospělí dozrávají. Jedna strava obsahovala 50 procent a dalších o 75 procent méně rybích metrů než u komerčních potravinářských výrobků. Třetí strava obsahovala 100 procent konvenčního obsahu rybích. Čtvrtá skupina Cobia jedla jako kontrolu ryb na polici.
To determine whether or not the three experimental diets provided adequate nutrition for fish growth, the SCDNR teamed with NIST's nuclear magnetic resonance (NMR) spectroscopy experts at the Hollings Marine Laboratory (HML) in Charleston, SC NMR spectroscopy, a technique similar to magnetic resonance imaging (MRI) used by doctors, allows researchers to isolate and identify specific nutrients after the fish have Metabolizoval je-kvantifikovatelné měřítko toho, jak dobře nebo jak špatně byly použity různé diety s rybí moukou.
Výsledky ukázaly, že COBIA krmila sníženou stravu s rybí moučkou metabolicky odlišně od těch, které byly krmeny buď plnou dietou rybích, nebo kontrolní stravy. Ryby krmené sníženou dietou rybího metrů měly vyšší hladiny dvou metabolitů spojených s fyzickým stresem, tyrosinem a betainem a nižší hladinou primárního zdroje energie, glukózy. To naznačuje, že tato kobia nedostala nezbytnou výživu na podporu zdravého růstu.
Celkově vědci byli překvapeni, když zjistili, že Cobia na experimentální 100 % dietě rybí meal ukázala největší růst na konci studijního období 100-. Spolu s normálnějšími hladinami tyrosinu, betainu a glukózy, NMR spektroskopie také odhalila výrazně vyšší hladiny laktátu v kobii krmené 100 % rybí mele ve srovnání s rybami na jiné stravě. Toto zjištění může být vysvětleno skutečností, že 100 % experimentální strava rybářů má nejvyšší procento uhlohydrátového kukuřičného škrobu a laktát je produkován uhlohydráty metabolizujícími bakterie. Na druhé straně, protože efektivní rozpis uhlohydrátů je nezbytné pro produkci energie, vědci předpokládají, že aktivita mikroflóry zvyšuje stravu, která by mohla být jednou z podmínek potřebných pro optimální zdraví cobia.
Ačkoli snížená strava v rybích metrů v této studii se nedařilo dobře, vědci NIST a SCDNR tvrdí, že údaje z metabolomické analýzy založené na NMR stále poskytují vhled do toho, co by mohlo být potřebné pro úspěšnější formulace. Očekávají, že budoucí studie nakonec povedou k alternativním dietním produktům, které jsou nákladově efektivnější, lepší pro životní prostředí a povedou k vysokým výnosům zdravých ryb.
HML je jedinečné partnerství vládních a akademických agentur včetně NIST, Národní oceánské služby Národní oceánské a atmosférické správy, SCDNR, College of Charleston a lékařské univerzity v Jižní Karolíně. Zařízení HML NMR se zaměřuje na multiinstitucionální poslání metabolomiky, přírodních produktů a strukturální biologie.
